AJar畫話塗: 2015【眷村美食‧記憶時光】裝置創作

《眷村美食‧記憶時光》

其實我想談的是關於眷村美食，特別是麵食這件事，在眷村人心中那種巨大的記憶份量，這些記憶的份量除了食物本身以外，還有這些食物背後的文化以及他們與食物之間產生的日常，以及食物與母親間的關係，但我還沒有辦法用一種抽象文字來形容。

人的記憶是很奇妙的，一直淺藏在心中，沒有關鍵字，是想不起來的。眷村食物很像是一種誘發的媒介，食物這件事似乎佔領眷村生活很大的一部分，於是乎提到食物，他們都有說不完的菜色，但是問伯伯阿姨們，這菜是和誰學的呢？和誰一塊吃了呢？這些他們卻都不記得了。記得的有什麼呢？大多和過年、喜慶，還是跟打戰、軍營有關，但最後還是會跟你說，我做的餃子可好吃啦~

當年的眷村，軍方都會配給麵粉，除了拿去換餅乾外，要把這些麵粉用掉，做水餃、包子、饅頭、煎包、煎餅、麵食.......，讓眷村多了許多的麵食高手。而要吃足這些美食，卻不是平常日子裡能夠吃到的，非得等到過年、喜慶，全家人才會一起做菜、包餃子，豐富年菜。這次便和眷村的阿姨伯伯們一起回味過年時一同包水餃、蒸小籠包與煎餅的日子。

其實這作品很快地就在我心中成形，但是細節卻是一步一步的長出來，原本想要做些人偶，還原眷村的情景，後來只做了些家具做代表，但我做完後，發現只有家具的這件事，和我心裡想要說的事，其實是更貼切的。

新的嘗試，我覺得很有趣，也有我想要做出來的感覺。也越來越喜歡裝置的這個工作。
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這個作品受到銘傳大學褚瑞基老師和張浩鉅、李苡帆的邀請，要在眷村故事館創作一個裝置作品，當時第一個想法就是想要和居民們一起創作些什麼。聽到來故事館的眷村媽媽們總在後面的小客廳裡討論著過往，但是大部分的時候都在聊以前吃的眷村美食，我想食物這件事，大概是可以包覆所有眷村孩子的一個重要的記憶吧！於是請浩鉅協助聯繫這些美食高手來一起創作這次這個作品。這些眷村的伯伯阿姨們，最擅長的就是利用麵粉來做各式各樣的美食，阿姨來教我們他們怎麼包水餃的，但是這次包和他們以往經驗不同的特大號水餃，對阿姨來說也是個挑戰，阿姨一邊包一邊說著她的故事。不過阿姨似乎對打毛線更有興趣，一路不斷的說著，其實我也可以教你們打毛線 XD，感謝岳峰和風一樣的陳滽特地來幫忙！